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敘事+敘事

食農生態圓潭圳
跨域共創永續行

114上半年USR環境產業產學合作教學

計畫名稱  囊螢東高【與南島語族相遇】創課微旅:在地風味國際化、龍后銀髮傳智慧(第四期 USR計畫)

指導單位  實踐大學高雄校區、教育部

​執行單位  休閒產業管理學系(休閒政策與法規 2學分35人+自然保護區管理2學分25人+環境產業 2學分35人+環境保護與綠色消費 2學分 15人+資源管理與應用2學分 15人)

執行成員  王雅亮副教授 許可筠助理

協力單位  吉貓農場+思原魚菜共生生態農場+川山境農場+美濃水雉棲地+美濃熱帶母樹林+木柵教會

2025/07/08 完稿

一、 連結 USR × 食農 × 環境教育:拓展學生視野、共促地方產業

透過與本案合作之六場 USR 環境教育產業之 3 場食農教育產學+3 場環境教育之合作教學,促進地方環境產業之繁榮與精進,並使本校學生因此了解環境教育產業之運作與其重要性,拓展學生對學校周遭環境的視野。

二、 課程設計與關係人分析

20250416-【木柵教會】

目的說明:本次活動以「環境教育」為主軸,結合永續發展與生活議題設計教案,進行戶外互動教學。教學內容涵蓋垃圾分類、水資源保護、生態觀察等,採取小組合作與遊戲化學習方式,激發學生主動參與,培養環保行動力

活動目標

  • 推廣環境教育基本概念與永續發展目標(SDGs)。

  • 培養小學生對於自然資源與環境保護的基本認識與責任感。

  • 提升教學者(大學生)課程設計與實務教學的能力。

  • 透過教學互動,加深對兒童學習行為與環境議題的觀察與理解。

【學習關係人與分析】

  • 教會學生

作為環境教育的主要對象,學習正確的資源使用觀念與日常行動實踐。

  • 大學生(教學者)

作為環境教育的設計與實踐者,提升教學設計與團隊合作能力,並培養對孩童學習的敏感度與教學技巧。

  • 學校教師與行政單位

協助推動環境教育落實於校園日常,連結外部資源以豐富學生學習體驗。

20250421-【思原農場環境產業課程】

目的說明:本次戶外教學以「環境產業」課程為核心,結合環境永續與綠色農業管理實務,帶領學生前往思原農場進行實地體驗。透過深入農場的營運現場,學生將了解環境產業中休閒農業的定位,實際觀察其如何落實有機耕作、資源循環利用、水土保持與生態保育等永續措施,並學習相關政策法規如何支撐其綠色經營模式。此外,藉由與農場經營者的互動,學生將探討環境友善型農業的創新挑戰與永續發展策略,培養未來投身綠色產業的關鍵素養。

活動目標

  • 理解休閒產業與永續環境產業相關的政策與法規基礎

  • 實地了解農場如何在經營過程中落實環境永續與資源管理

  • 培養學生對環境產育政策與實務操作的敏感度與思辨能力

  • 透過沉浸式體驗,提升對農業環境保護與食品安全的認識

學習關係人與分析

農場經營者

分享思原農場的永續經營策略,例如節能設施、有機耕作、水土保持技

術等,並說明如何因應環境政策進行創新經營。

地方政府或農業單位代表協助學生理解休閒農業如何與環境產業政策接軌,如綠色旅遊、碳足跡管理、農地利用規範等。

  • 學生

透過參與、觀察與討論,建立環境保育與永續農業的整體觀念,思考未來環境產業職涯的可能性。

20250421【思原農場環境產業課程】

三、 學生回饋

地方職人教授咖啡花茶、散穗高粱植物染*十字繡、東高雄風土手作手作點心的製作方式,翁裕峰老師介紹東高雄,以及馬雅各、湯姆生文化路徑等囊營東高與南島語族相遇的故事。李宜欣老師則提供會展的專業知識。藉由 USR 計畫經費支持讓我們可以運用這些知識與技藝,還有學校老師的支持讓我們的小展可以順利進行。

「甜到天靈蓋」甜點組透過本次課程,我們不僅學習了甜點的製作技巧,也了解到食材選擇與火候控制對成品風味的影響。分組實作讓大家有機會互相協助,並增進團隊合作能力。製作完成的山茶費南雪與水蜜桃果醬,兼顧視覺及味覺的饗宴。「西西里島蕉」咖啡組同學表示,一開始的客流量不盡理想但經過組員們的努力宣傳,成功達到理想業績。可惜的是因材料準備不充足導致無法繼續營業。工藝組同學覺得可能在大學這種手作的市場較少,可能在網路上販售可以效果比較好。

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